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  冬天吃鸽好去处 鸽香袭人御冬寒           ★★★ 【字体:

冬天吃鸽好去处 鸽香袭人御冬寒

作者:spzn123.com 文章来源:网络 点击数:

冬天吃鸽好去处 鸽香袭人御冬寒

冬季要温补,鸽子味鲜性平,而且脂肪少,吃了也不会怕发福。说到城中鸽子菜式最多的餐厅,则要算棠下天辉大厦的“中山大鸽饭”,乳鸽菜式多达30款。

冬天吃鸽好去处 鸽香袭人御冬寒

  冬季要温补,鸽子味鲜性平,而且脂肪少,吃了也不会怕发福。说到城中鸽子菜式最多的餐厅,则要算棠下天辉大厦的“中山大鸽饭”,乳鸽菜式多达30款以上,足够让你吃上一周不带重样的。zhishi.spzn123.Com

  必试1 红烧乳鸽

  “红烧乳鸽”是中山大鸽饭的招牌菜,长红十年,是众多食鸽爱好者的最爱。餐厅先用50多种药材熬成卤水,然后把现杀的乳鸽放入80℃的卤水里浸熟,再取出风干,用糖水扫皮后清炸,乳鸽皮脆肉鲜,其独特的香味更是渗透入骨。吃这个乳鸽千万别讲究仪态,最好连一次性手套也别用,直接“五爪金龙”抓着原只乳鸽来撕,热辣辣香喷喷的乳鸽肉汁立即滋滋冒出,吃起来格外爽!

  必试2 中山盐焗鸽

  “中山盐焗鸽”则是中山大鸽饭的另外一道招牌菜。大厨先用新鲜鸡骨和猪大骨汤把乳鸽浸到八九成熟,然后加入红葱头、沙姜、南姜等香料增香。最后把粗盐炒香,用棉纸把乳鸽裹紧,用盐埋上,再放入烤箱里焗,盐香十足。夹一块鸽肉细品,发现肉质细嫩,回味悠长。

冬天吃鸽好去处 鸽香袭人御冬寒

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